- 烘焙技巧
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面包打面状态怎么看?面包打面状态怎么看?一般现在通用的是直接法打面,它的过程是:面粉+糖+酵母+(改良剂)+奶粉+盐(夏天可以一起加,冬天的话最好是和黄油一起加入)等干性材料一起拌匀;加入水(夏天应当使用冰水)+牛奶+鸡蛋等液态材料,就可以开始和面了。先慢速拌到所有干粉颗粒收起,这时可以转快速,一般
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