烘焙圈的技巧有哪些
cysgjj时间2024-03-06 07:28:32分类烘焙技巧浏览35
烘培新手需要入手哪些基础模具？
热爱烘焙的小伙伴们常跟小编说：
“在做烘焙之前，看到造型诱人的甜点时，就很好奇这些美腻的造型是怎么做出来的。
直到自己入了烘焙圈，开始做烘焙以后才发现，竟有这么多好看又好用的烘焙模具。
从此就一发不可收拾，各种买买买！囤囤囤！
有空时就会拿出这些模具，做几道甜点跟家人朋友一起分享一下。”
不同经典款式的甜点也会有专用的模具。
小伙伴们推荐的好用的模具都在这 ↓
在介绍模具之前先说一下粘与不粘的问题。前几年烘焙模具还分硬模和阳极模，如今不粘模具已成主流，后者和前面两种在价格上差距并不大，更适合烘焙新手，清洗起来也更轻松。
不论是烘焙新手or资深达人，烘焙主要集中在面包、蛋糕、饼干这三类上，推荐模具我也从这三方面来说。
不粘烤盘：
烘焙新手多是从甜面包入手，甜面包多是通过手揉造型，基本不需要什么特别的模具，所以推荐一个不粘烤盘，不管是烤甜面包或是饼干都用得上，30左右一个的价格也不贵。不过不粘不是永久性的，使用一定时间后效果会打折。
吐司模：
吐司模具的标准容量是450g的，另外有300g、200g等容量可选，需要注意的时候模具的容量不同，烘烤的时间也要酌情增减。我刚学做面包的那会有次就是完全照搬***的方子来烤土司，最后出路吐司塌腰了才注意到原因在于我用的是450g的大吐司模，而原方子用的是两个小土司模。
戚风模：
我家烤箱是30升的，细长型的，烤箱内部的高度比较低，只能选择6寸的小模具，用8寸的戚风模的话烘烤时蛋糕会顶到上面的加热管，所以在戚风模尺寸的选择上建议先对比一下自家烤箱的尺寸，避免我说的这个现象。另外最好备一个中空的戚风模具，可以提高烘烤戚风的成功率。
纸杯模：
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/9680.html
