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请烘焙高手指点，为什么我揉的面包团不发酵？请烘焙高手指点，为什么我揉的面包团不发酵？揉的面包团不发酵首先得采用合适的酵母，合适的酵母，做出来的东西才事半功倍，发酵也是有个过程的，适宜的温度，不要反反复复去动面团影响发酵，可以弄个密封比较好的东西，酵母发酵更充分，还有就是天气原因，酵母发酵比较慢，如果
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制作面包时，应该如何让面团发酵？制作面包时，应该如何让面团发酵？谢邀！一个面包好吃与否，关键在于其在制作过程中面团的发酵。发酵完美，面包基本已成功;发酵失败，那么接来的步骤已没有操作的意义。那么，就来聊聊发酵的那点事吧！影响面团发酵的因素酵母的质量与用量是影响面团发酵的首要因素。酵母用量多，发酵速度
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请问烘焙大神们，面包不加糖能发得好吗？会不会太硬？请问烘焙大神们，面包不加糖能发得好吗？会不会太硬？你好，您说的糖应该主要指的是蔗糖，蔗糖在面包烘焙中作用是非常大的。一蔗糖可以给酵母提供食物，帮助酵母更快更好地进行发酵。二蔗糖具有一定的保水性，可以保持面包的松软湿润的口感。三蔗糖是一种还原糖，可以参
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制作面包怎么和面才能起丝？制作面包怎么和面才能起丝？关于面包怎么能起丝是有技巧的。我特地去我面包店10年老师傅那里学习了，今天把我学习的干货分享出来，希望对你有用。面包起丝，关键是揉面时要揉出手套膜，下面这个就是手套膜手套膜是非常难揉出的，按照网上达人的视频教程学根本没用，我失败了很多次。下面我来分
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本文目录一览： 1、大米糕的最简单做法 大米糕的最简单做法 米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克。米粉加入面粉。倒入水，白糖，酵母和泡打粉，搅拌均匀。模具事先涂油，将面糊倒入。醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。
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室内温度18度酵母发面多长时间？电烤箱可以低温发酵面团吗？有具体步骤吗？室内温度18度酵母发面多长时间？室温18度和室温零下多少度在家发面，我用的方法和时间都差不多，只不过夏天稍微短一点，冬天正常一个小时左右就好了，现在跟大家分享一下我的简单方法，你只需要拿一个蒸锅，里面装好蒸馒头用的水量，温度在4
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