烘焙运营技巧和方法有哪些

1. 蛋糕甜点和烘焙相比，哪个专业适合发展呢？

蛋糕甜点和烘焙相比，哪个专业适合发展呢？

受西方文化影响，国内西点烘焙行业日渐兴盛，但是，要想成为一名专业的烘焙师，不仅要掌握各种各样的烘焙技术，还要懂得操控及保养各种烘焙设备，甚至要懂得店铺的运营，依托当下烘焙市场，这样的人才始终是“稀有品”。

烘焙行业创、就业前，先“吃透”这4个词！

1.自问

选择烘焙之前，自问：我是否真心热爱烘焙？关于烘焙我的优势在哪里？弊端在哪里？

只有充分了解自己--我为什么喜欢烘焙？我凭什么从事烘焙行业？才能最大限度的发挥这份热爱！

2.思考

决定进入烘焙行业之后，思考一个问题：

感谢悟空邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第539个原创回答。

“蛋糕甜点和烘焙相比，哪个专业适合发展呢？”很高兴与友一起探讨这个问题！

接触烘焙好几年了，在我看来，蛋糕甜品是属于烘焙的两个分支。当然烘焙的产品不仅包含蛋糕、甜品还有饼干、面包等产品。我理解的烘焙是一种技艺和技能。

如果是学校开设这样的专业，可以先了解一下专业培养方向，包括学习大纲等，是否是自己想学的。现在大学开设烘焙专业还是比较少的，一般是专门的厨艺学校。报名之前可以去学校详细了解一下，根据兴趣爱好和未来规划选择专业。

包括专业方向、学习大纲，教学方式、师资力量都是需要了解的。现在的厨艺学校很多很多很杂，有些也不是很专业，只不过现在哪个热门就开设哪些专业，实地去了解一下很重要！

特别是学习烘焙，这个是需要实操的，如果在学校一个课堂人很多，设备不足，根本轮不到自己操作，这样学习成效就要大打折扣了。小班教学的就可以着重考虑，当然收费也会高一点。

我没有专门去厨艺学校学习烘焙，现在是专注于家庭烘焙这块，如果友想以后从事糕点师或者甜点师，建议还是对自己有一个总体的规划。无论是在哪里学习，学完以后一定要去实践。先去其他蛋糕店实习也好，巩固自己所学的，以后再去考虑一个更大的发展平台或者自己开店、创业都是可以的。

以上就是我对“蛋糕甜点和烘焙相比，哪个专业适合发展呢？”这个问题的一点看法，欢迎在评论区与我继续沟通！

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谢谢你的邀请，我是乡村蛋糕小芹。本人同事西点，烘焙行业十年了，我说一下自己的见解。蛋糕和烘焙两个行业，都是比较朝阳的产业。比如我吧，在农村开蛋糕店，不可能店里只做蛋糕。不卖其它的一些西点和面包之类的。那样太单一了。我认为蛋糕和烘焙两个行业结合在一起才是长久之计。毕竟现在的门面店房租很贵，竟争也比较激烈。

蛋糕和甜点都属于烘焙类的啊，开一个店或是你要学这方面的技术的话，都是包含学在里面的，不分开的，在这里不做详细的注释了，连这个概念都还没分得清楚，如果真的想学习西点技术的话，还是去专门的学校让专业的老师面对面给你解说吧，在这里跟你解说，估计要码上多少字哟。推荐你去这个烘焙技校去学习吧。

现在不管是在经济稍差的地区还是一线城市，开设店铺两者都是相结合的，在经济差的地区，单一无法养活一个点，所以需要整合区域市场，在大城市，更需要一站式购物，人们在购买日常面包的同时在生日等时候购买蛋糕等高价值商品，让顾客成为高价值忠实顾客。

如果问专业的话，其实现在都是在一起学习的，都包含在西点方向里面。

欢迎到校参观考察~

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