藜蒿家常菜做法

1. 藜蒿怎么做好吃？

藜蒿怎么做好吃？

你好，很高兴回答你的问题。我是熙阳，美食领域创作者。藜蒿怎么做好吃？今天我来介绍一道很美味的菜。藜蒿炒腊肉。可能很多人没有听过黎蒿，但你只要吃一次就会爱上它。腊肉味重，黎蒿清香，搭配在一起相得益彰，回味无穷！这道菜，一年顶多可以吃四个月，因为黎蒿要温度低才好吃，过季了就变成草梗了，嚼不动。好了，下面就开始分享这道菜的制作方法和步骤吧。

需要的食材：腊肉100克、去叶去老根的净黎蒿300克、蒜头3瓣、姜一小块、辣椒干或小米椒8-10个（这道菜不辣不好吃）、盐（视腊肉咸度调整，黎蒿本身不太吸盐，要多放点才能吃出咸味）4克

步骤：

准备材料。腊肉一定要五花肉

腊肉用开水冲洗干净，然后尽你所能把腊肉切成薄片，越薄越好吃。大蒜生姜如图切好，辣椒干斜切，一根分成两段

黎蒿洗净切段

热锅放油，我用的是五花腊肉，炒的时候会出油，加之我烧菜不喜欢很多油，所以只放了这么一丢丢。如果第一次做建议多放点，这道菜还是油多好吃。

把腊肉放进去煎一下，时间不要长，切的薄的话基本刚放下去就可以进行下一步了。这道菜全程大火哦

腊肉的肥肉部分变透明后把大蒜辣椒姜放进去，翻炒一下

沿锅边洒入料酒

谢谢悟空问答的邀请。

过完了新年，走完了亲戚，天天大鱼大肉的，肠胃都受不了了。吃点清淡爽口的蔬菜，给肠胃洗洗澡吧。

水乡有歌谣云：正月藜，二月蒿，三月作柴烧。这里的月份指的是农历，说的是藜蒿要看时节，这个时节是宝贝的菜蔬，过了时节就只能是当柴烧的杆子。（来自百度百科）

那么过完年之后正好是吃藜蒿，我们都不加肉，少油少盐的方式来做几个藜蒿

1 藜蒿香干

材料：藜蒿，香干，盐，食用油

做法：1 藜蒿摘干净，去根去叶子，香干切丝

2 油锅烧热，加入藜蒿炒至半熟（大概40秒翻炒），再加入香干翻炒，炒至8成熟，加入盐调味翻炒均匀，就可以起锅吃了，超级方便，还减脂的蔬菜。

2 藜蒿炒金针菇

藜蒿又叫芦蒿，属于是一种野生植物，也会拿来做菜，一般用来炒腊肉和腊肠，非常好吃！

藜蒿炒腊肉

首先准备材料：藜蒿，腊肉，韭菜，小米辣，盐，鸡精，酱油，准备好后将藜蒿摘成段，清洗干净后备用，将韭菜清洗干净切成段，将腊肉切成薄片备用，小米辣切成末，准备炒锅加油烧热，放入腊肉炒出香味后放入藜蒿和韭菜，翻炒均匀后放入小米辣，炒至断生后放入盐，鸡精，酱油调味后出锅盛盘就可以了。

藜蒿炒腊肠

首先准备材料：藜蒿，香肠，油，盐，大蒜，准备好后将藜蒿清洗干净，掰成段，将香肠清洗干净放到清水中浸泡，泡软后取出切片，准备炒锅加油烧热，放入蒜瓣炒出香味后放入香肠，炒出油后用锅铲将香肠拨至一边，放入藜蒿均匀翻炒，放入盐调味后将香肠和藜蒿和在一起炒，均匀翻炒后出锅盛盘就可以了。

藜蒿炒杏鲍菇

首先准备材料：藜蒿，杏鲍菇，辣椒，盐，小麦粉，淀粉，准备好后将藜蒿清洗干净切成段，辣椒清洗干净切成段，杏鲍菇清洗干净切成段，在杏鲍菇中放入小麦粉和淀粉搅拌均匀，准备炒锅加油烧热，放入杏鲍菇炸至金***后捞出备用，另起炒锅加油烧热，放入辣椒炒出香味后放入藜蒿均匀翻炒，放入炸好的杏鲍菇，放入盐调味后出锅盛盘就可以了。

1.材料：藜蒿200克、蒜米4瓣、辣椒2个、食用油10克、生抽10克、蚝油15克、白砂糖15克、陈醋10克、盐1克、水适量、葱花适量、芝麻油适量。

2.小锅里烧一锅开水，放入藜蒿再次煮开后煮3分钟。

3.捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的藜蒿吃起来更安心。

4.藜蒿切成合适入口的长度。

5.葱花只要叶子部分切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒。

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