妈妈家常菜蒜薹做法,妈妈家常菜蒜薹做法***
cysgjj时间2024-05-03 11:21:58分类家常菜做法浏览8
正是吃蒜薹的季节，那么蒜薹怎么做才好吃呢？蒜薹有分种类吗？
蒜薹是我们生活用经常能吃到的一道家常菜，现在也正好是蒜薹上市的季节。经常食用蒜薹能提高人的免疫力，蒜薹还可促进肠壁蠕动，帮助消化。血压高的人食用还能使毛细血管扩张，血黏度降低，微循环改善。
蒜薹按照品种区分，可分为白帽蒜薹和红帽蒜薹，白帽蒜薹粗长鲜嫩，辣度适中，非常受消费者欢迎。
红帽蒜薹为普通大蒜品种，属于中晚熟蒜薹，蒜薹长度较短，脆嫩感略逊于白帽蒜薹，因此价格较低。
在吃法上，两者也有一定的区别的，如白帽蒜薹，不但可以炒着吃，还可以腌制，蘸酱吃都很美味。而红帽蒜薹除了炒着吃，并不适合腌制。
我觉得蒜薹还是炒肉吃特别美味。当然不喜欢吃肉的可以蒜薹炒鸡蛋也是另有一番味道。
今天分享一道蒜薹炒肉的做法。
1准备一块里脊肉，改刀切成肉丝，切好后用一勺豆瓣酱、生抽、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉给肉皮搅拌一下，放到一边腌制半小时。
2把蒜薹清洗干净切好后备用，然后就可以起锅烧油，油热把腌制好的肉丝给下锅进行翻炒，把肉丝炒散，变色既盛起。
3锅底留少许油，将蒜薹倒进去调一点盐，翻炒30秒后将滑好的肉丝倒进去进行翻炒，炒均匀后就可以出锅了，很下饭的一道蒜薹炒肉就做好了。
蒜苔含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素,能促进血液循环,有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。蒜苔有香浓的蒜香味，用来搭配炒肉，是一道很不错的下饭菜。
用料
蒜薹180g，瘦肉200g，食用油适量，盐1勺，生粉1勺，酱油1勺，姜适量，大蒜适量，鸡精1勺；
蒜薹炒肉的做法
2.准备好蒜薹洗净切段；
蒜薹要选择嫩一些的，用指甲轻轻掐尾部可以轻松扎进去的就比较嫩，可以用蒜薹炒肉，将肉切成肉丝，加入料酒酱油，一点点水淀粉抓匀，这样肉丝更嫩。还可以将土豆切条炸断生，再和蒜薹一起熘炒。蒜薹炒鸡蛋也不错。将蒜薹切碎炒肉沫又是台湾名菜。还可以包包子哦。
世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡。山东省金乡县是驰名中外的中国大蒜之乡，每年种植大蒜60多万亩。大蒜分白皮大蒜，紫皮大蒜和红皮大蒜。大蒜又分杂交大蒜，早熟大蒜，四六瓣大蒜等品种。杂交大蒜即长蒜苔又长蒜头，是不可多得的一个理想品种，尤其金乡种植较多。蒜苔又分早熟和晚熟，白苔和红苔。金乡蒜苔以手拨苔为主，适合加工贮存，出口创汇。
现在呢正是收蒜薹的季节，这个时候的蒜薹最嫩，最好吃。
我们这边很多人都种大蒜，现在这几天正忙着收蒜薹，我们家也不例外，也种了几亩地。不过今年的蒜薹卖不上价，价格比较偏低，要是雇人提蒜薹，卖的钱还不够给人家发工资的。所以大片大片的蒜地里的蒜薹都不要了，免费提，谁提了谁要。
前天刚从地里提了一堆蒜薹，也不知道怎么好吃。平常一般都是用蒜薹炒鸡蛋，蒜薹炒肉，还有淹蒜薹，孩子这几天也都吃够了。于是就在网上看看有没有蒜薹的新吃法，看了好多人都在用蒜薹包饺子，包包子，我也就跟着学了一下包了一锅包子，没想到还挺好吃，孩子也说用蒜薹包的包子真香。
说说我的具体做法吧，肉馅中加姜末，葱沫（少加点提一下肉的味儿就行，多了容易与蒜薹的味道相冲，不好吃）十三香，生抽老抽，盐，鸡精，香油，然后蒜薹切碎用熟油拌一下，再与肉馅一块搅拌均匀就好了。
希望我的回答能够帮助到你！
哺乳妈妈能吃蒜苔吗？
哺乳期妈妈是可以吃蒜薹的，这个炒熟的是没有问题的，注意不要吃辛辣刺激食物，不要乱用药，哺乳期间要多吃高蛋白营养食物，多吃蛋类奶类，瘦肉，多喝鸡汤鱼汤，对奶水分泌有好处，并且多吃富含维生素食物，可以多吃橘子苹果香蕉青菜等。不要劳累熬夜，
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