菜谱家常菜做法面食,菜谱家常菜做法面食有哪些

1. 面食都有哪些推荐？

面食都有哪些推荐？

北方人和南方人，口感不一样。我，北方人。首推山西北部的刀削面，拌醋辣椒不要浇头就能吃出面香，劲道。其次，陕北油泼面也是辣椒香不掩面香。第三正宗兰州拉面，劲道，肉汤香。第四河北西部手擀面，面韧配腌肉炖菜，大碗吃解气。第五河南洛阳正宗罐罐面，丰盛，汤菜肉越捞越多。

面食的种类花样繁多，我一般都是自己做面食和家人吃，比如包子、饺子、花卷、面条、锅盔之类的基本都会换着做，我会加牛奶鸡蛋还有各种食材在面粉里，既能改善口感又非常有营养，喜欢的友友可以试着去做，也可以点进我的页面去观看，都是适合家人享用的面食方法简单易学！

面粉超强的可塑性，能做出的面食真的太多了。

硬面的：1.饺子（蒸饺、水饺，肉馅、素馅）；2.面条（手擀面、刀削面、抻面、扯面、压面、挂面、方便面）；3.饼（葱油饼、糖饼、灌饼、手抓饼、酥饼、烤饼……）4.馄饨；5.麻花……

发面的：包子、馒头、花卷、发面饼……

还可以做成各种点心，举不胜举。

广州云吞面，汕头竹搥面，潮州灌面，重庆小面，成都担担面，武汉热干面，山西刀削面，厦门沙茶面，兰州牛肉面，陕西裤带面，吉林延边朝鲜冷面，上海大排面，镇江锅盖面……[微笑]

大家好我是厨房里的面点师，也是一名游走于厨房十年的面点师，今天这位朋友知道面食都有哪些，額！！！面点师只能说太多太多了，毕竟我大中国上千年的传承，好吃的实在太多太多了了，不过不用怕，今天面点师就以不一样的方式给大家推荐，希望大家能够喜欢

大家应该都知道，面点，面点首先离不开面，而各种点心就面粉加入不同的材料，不同的水量，不同的熟制过程而做出来的，所以今天面点师就以面团来说点心

冷水面团，顾名思义用冷水加面和成的面团，适合做饺子皮，嘎达汤等等等等

温水面团，热水面团，沸水面团，这几种就是面点师前几天写的那个烫面那个文章里有详细介绍，所以就不在此多写了

蓬松面团就是发面，顾名思义就是面团蓬松了起来，吃起来面是萱软的，像包子，馒头，蛋糕，面包都属于蓬松面团，而蓬松面团也有三大类。比如生物面团，物理面团，化学面团

比如馒头，包子，面包都属于生物面团，就是利用酵母发面做出来的，因为酵母是一种有益菌，所以也是一种生物

再比如蛋糕类的，都属于物理面团，因为他是把鸡蛋，或者黄油等等用告诉搅拌的方式打发的。所以作用的是物理方式

最后一种就是化学面团。就是用化学品发酵出来的面团，以前的老油条算是一种。盐碱矾吗

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