茄子和丸子做法家常菜图片：茄子做丸子的做法大全

本文目录一览：

• 1、茄子鱼丸的做法
• 2、用茄子怎么做丸子
• 3、柿子椒茄子炒肉丸子的做法,柿子椒茄子炒肉丸子怎么做

茄子鱼丸的做法

1、鱼丸茄子煲的做法 将比目鱼（任何好取鱼肉的鱼都可以）撕去两面的鱼皮，剪掉周围的鱼刺，取下鱼肉。剁细，加入料酒、葱、姜末，鸡蛋、盐、淀粉，顺时针方向不停搅拌均匀。油锅烧热，用手将鱼肉泥挤成丸子，入油锅炸。

2、将茄子切成3公分长滚刀块，入油锅中过油后捞出备用。

3、食材准备。炒锅放油，放入葱姜爆香。放入鱼丸略煎一下。加入蘑菇翻炒一下。加入一些鲜贝露调味汁给鱼丸和蘑菇调味。 加入适量水，能没过鱼丸就好。烧开后下入碗豆和玉米粒，再煮一会。

4、做法： 小白菜洗净后，切碎；鱼丸切碎。 用锅将高汤煮开后，放入切碎的鱼丸再次煮开，下入小白菜碎，再煮5分钟即可。

5、红烧鲜鱼汤：将鱼片和蔬菜放入锅中，加入清水、姜片和葱，煮开后转小火慢慢炖煮，直到鱼汤的味道变得丰富浓郁。蒸鱼片：将鱼片放在碗中，加入葱姜蒜和调料，上锅蒸熟即可。

6、打鱼丸时盐和糖但是不要减少太多， 不然鱼浆不能凝结成丸。 鱼肉一定要新鲜才行。 打起胶的鱼浆可以用来酿豆腐，辣椒，茄子，腐皮等等。。

用茄子怎么做丸子

1、茄子洗干净后去头尾切丁备用。奶锅内倒入二分之三的热水煮沸后加入25g食盐调味后加入茄子丁开始煮几分钟。煮好后把茄子捞出于滤网中挤压去水后倒入一个容器中。

2、将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。（2）将去了皮的茄子白肉切小碎丁（红小豆大小），用了约200克茄子丁。

3、食材：茄子五百克、面粉二百克、葱姜蒜适量、盐鸡精适量、十三香适量 茄子洗干净，切成小丁，像指甲盖大小就可以了，因为炸茄子丸子，如果茄子块太大，不容易粘面糊，炸出来不好吃了。

4、可以做茄子烧肉丸。以下为制作方法：先准备食材（茄子、肉丸、西红柿、青椒、葱姜蒜、盐）茄子切滚刀块，然后用盐腌制10分钟；肉糜上撒盐、淀粉、水搅拌均匀。温锅温油，接着用小火来煎肉丸。

柿子椒茄子炒肉丸子的做法,柿子椒茄子炒肉丸子怎么做

茄子炒肉做法：1。将茄子滚刀切成块，不要太大太厚。2。将锅烧干，直接将茄子放入干煸，不要停，因为没有油，容易糊。（这样可以让茄子少吸油）。3。茄子软了之后，从锅内盛出。4。

茄子肉丸的做法：（1）将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。（2）将去了皮的茄子白肉切小碎丁（红小豆大小），用了约200克茄子丁。

柿子椒炒肉。准备食材：柿子椒400克、五花肉100克、葱30克、姜30克、陈醋1勺、生抽5勺、蚝油半勺。事先煮熟的五花肉切片，柿子椒洗净掰成小块。

首先准备一个长茄子，准备一些肉，准备一根香葱，准备一些干辣椒。先将茄子处理一下，清洗干净切成几段，我们再切成茄子条，茄子的外皮就不用去掉了。

茄子切块，肉切丝，葱姜切末，蒜切片，青椒切丝，干辣椒切段。油热下肉，炒至变色后加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。加入酱油后翻炒一下。

茄子炒肉的做法如下：茄子洗净切掉（在购买时尽量选择颜色深紫的，蒂边大的，这样的茄子嫩）。切成薄片后加两勺盐腌制十几分钟变软出水即可。肉洗净切丝，加生抽，生粉，油一起拌匀腌制十分钟。

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