长沙外国菜系餐厅排名第一名

1. 长沙哪家湖南菜最好吃？

长沙哪家湖南菜最好吃？

长沙人会吃、爱吃，有很多好吃的湘菜，知名的饭店很多，老牌店有火宫殿、新华楼，有各种湖南风味小吃。

除了这些老店，长沙还有很多独具特色的专业品类店，比如最能体现湘菜特点的家常菜辣椒炒肉，也有专门的餐厅。

费大厨辣椒炒肉就是这样一家餐厅，目前也是长沙一个很火的餐厅，经常排队。

当下湖南菜系的主要代表是湘江流域菜品，以长沙、衡阳和湘潭为中心，菜品用料广泛，口味多变，制作精细，品种也多。

以辣椒炒肉为代表的湖南小炒，起源于衡阳农家菜、土菜。“费大厨辣椒炒肉”就起家于衡阳，其创始人费良慧认为，“衡阳有各式各样的小炒，辣椒炒肉最为普遍，也最具代表性。衡阳小炒做法都很简洁，也没有过多调味品的修饰，只有盐和酱油。”

他认为，辣椒炒肉是最返璞归“真”的一道菜，以前家里来了客人，主人都会去菜地里摘一把辣椒入菜，逢到过年，还会杀猪，这些猪都是自家散养的土猪，肉质非常鲜嫩。

辣椒和肉都是自己家产的，真材实料，真心真意，健康、无公害，客人吃着放心。

目前费大厨辣椒炒肉这家开了19年的餐厅，已经进军湖南省会长沙，店面扩展到20多家。

第一感觉更像是个仿古建筑，而非饕餮聚集地。

作为一个不是湖南人的吃货，每次去长沙都要去一次西湖楼，每次去只吃两样：双色剁椒鱼头+粉皮羊肉。实在是太大份了。点两个菜够四个人吃了。

剁椒鱼头可以说是湘菜的经典代表力作，西湖楼剁椒鱼头选用大湖生态雄鱼为原料，自剁双色泡椒，一鱼两味，给人视觉上的享受，剁椒的鲜香辣爽渗透到香浓细嫩的鱼头中，剁椒的关键是鲜与香。能将鱼头的鲜味钓出来，两种不同味道的剁椒相互影响又各自精彩。

另一道菜是粉皮羊肉，粉皮入味，弹性好，汤色诱人，羊肉香一阵一阵飘来，让人垂涎三尺。

一个不像酒楼的酒楼。就像你遇到的各种无厘头的人，但都有点绝活。

在长沙生活了近十年，吃过大大小小的湘菜馆，要数影响最深的，还得长沙这家剁椒鱼头专业餐厅。

鱼头大，份量很足，其次鱼肉很嫩，肉质紧实，现宰现杀，鱼汤酸辣，是下饭的必备武器，旁边还配有手工面，劲道十足！

湘菜名菜有很多，要说哪道最好吃，不同的人不同的看法，这就是俗话说的千人千味，就个人爱好来说，推荐两个，一个是剁椒鱼头，一个是辣椒炒肉，剁椒鱼头可以说是个大菜，上的了场面；辣椒炒肉则更为家常，最具湖南特色。

今天专门说说剁椒鱼头，据考这道菜有百年历史了，尤其在上世纪八九十年代，很是出名，走遍全国，但是近几年，随着越来越丰富的餐饮业态，渐渐没有之前那般火爆了。

除了餐饮业发展的原因，剁椒鱼头之所以没有以前火爆了，还有这道菜自身的原因。

湘人做此菜，都用鳙鱼，也就是所谓的“胖头鱼”，由于需求量越来越大，用饲料饲养的胖头鱼慢慢大行其道，因为喂了饲料，胖头鱼长得很快，但是鱼头大小还是一般，这就使得一些餐馆不得不切下更多的鱼肚皮肉来弥补小鱼头，这样的剁椒鱼头的肉质口感可想而知。

所以，曾经的这道湘菜经典菜肴，没有以前那么火爆了。不过现在，这道菜的复兴有了希望，今年长沙出现了一家专门做剁椒鱼头餐馆厅，据说这是长沙第一家专做剁椒鱼头的餐厅。

这家名为坛宗剁椒鱼头的餐厅，其鱼头最大特点就是个“大”，鱼头大，嫩肉多，鱼头越大越好吃。为保证这一特点，他们只选用四年以上的胖头鱼，每条都是六斤往上，而且要求胖头鱼要来自柳叶湖和铁山水库这样的地方，水质很干净，使得大鱼头肉质非常鲜嫩可口。

这家餐馆不仅鱼头要求严格，剁椒也很有个性，一般的剁椒鱼头都是用两种剁椒（有的地方称之“双椒鱼头”），坛宗却用五种剁椒，并且做了上百次的试验，最后确定下来五种剁椒的黄金比例。

有了这样的餐厅带头，剁椒鱼头这道经典湘菜将引起更多关注，目前已经有餐厅把这道菜作为主打菜，也有与坛宗剁椒鱼头一样，店名也叫剁椒鱼头。越来越多的餐厅介入，将会推动这道菜越做越好。

谢邀，吃过的湘菜电都有各自特色好吃的，看个人口味。彭厨，凤爪，牛肉黄瓜，豆苗，比较特色。炊烟时代，那个青椒皮蛋相当好吃。再者就是火宫殿了，好多特色湖南小吃，好吃到爆。

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